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A propos de cette célébrité

Pierre TROISGROS

Français Pierre TROISGROS

Restaurateur français

Sources :  Christian DONADIEU

Né(e) : le 03 septembre 1928 à Chalon-sur-Saône, France  (89 ans)


Origine du nom

Nom bourguignon porté dans la Côte-d'Or. Il devrait s'agir de l'un de ces nombreux noms qui, à l'image de Quatresous, Sixdenier ou Trentelivres (voir ces noms), associent un nombre à une monnaie : ici, le gros était une monnaie d'argent de valeur variable selon les régions et les époques. Le sens de tels noms n'est pas très clair, et peut prêter à de multiples interprétations.

Biographie

En 1957, l’Hôtel Moderne devient Les Frères Troisgros, avec Pierre au fourneau, Jean le maître saucier et leur père Jean-Baptiste comme maître d'hôtel et sommelier avec son bon sens du contact humain. En fin de repas, il fait venir ses fils en salle pour les présenter aux clients.

Le Guide Michelin leur décerne leur première étoile en 1955, la seconde en 1965 et leur très prestigieuse troisième étoile en 1968 ; 18/20 au Gault et Millau et 4 étoiles au Bottin gourmand.

En 1968, Christian Millau titre en couverture de son magazine Gault et Millau : « J'ai découvert le meilleur restaurant du monde ».

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Voir aussi :

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