Généalogie de Jean-Baptiste REBOUL
Cuisiniers
Né(e) Jean-Baptiste Joseph Marius REBOUL
Chef cuisinier français
Né(e) le 12 avril 1862 à La Roquebrussanne , France (63 ans)
Décédé(e) en 1926 à Marseille , France
Origine du nom
Le nom Reboul est notamment porté dans le Gard et en Provence. On le rattache généralement au nom commun occitan rebolh, qui peut avoir de nombreux sens : ensemble de souches ou de jeunes pousses, arbuste, ou encore chêne dans de nombreuses régions. Le nom catalan Rebull pourrait aussi être, selon de B. Moll, un nom de personne d'origine germanique, Hrodulf (hrod = gloire + wulf = loup). Autre hypothèse, qui pourrait être la meilleure : une variante de l'occitan revol, toponyme désignant un lieu où les eaux sont bouillonnantes.
Son arbre généalogique
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Plus d'informations
Reboul apprend le métier de cuisinier dans des hôtels de Montreux sur le lac Léman, puis il partage son travail saisonnier entre la Suisse et la Provence, avant qu'il ne s'installe à Marseille en 1884. Il est chef de cuisine à l'Hôtel de Castille et à l'Hôtel du Luxembourg. Après 1900, il devient chef à la maison familiale des Noilly Prat, jusqu'à la fin de sa carrière.
... Jean-Baptiste Joseph Marius Reboul, né le 12 avril 1862 à La Roquebrussanne (Var) et mort en 1926 à Marseille, est un chef cuisinier français. Il est notamment connu pour son livre compilant plus de 1 000 recettes provençales et 365 menus.
Reboul apprend le métier de cuisinier dans des hôtels de Montreux sur le lac Léman, puis il partage son travail saisonnier entre la Suisse et la Provence, avant qu'il ne s'installe à Marseille en 1884. Il est chef de cuisine à l'Hôtel de Castille et à l'Hôtel du Luxembourg. Après 1900, il devient chef à la maison familiale des Noilly Prat, jusqu'à la fin de sa carrière.
Reboul recueille les recettes provençales dans son manuel La Cuisinière Provençale ; la première édition de 1897 fut un succès instantané. Une copie de la sixième édition de 1910 est envoyée au poète Frédéric Mistral, créateur du Museon Arlaten, musée de la culture provençale à Arles, qui demande à Reboul d'ajouter les noms des plats en provençal. Ce qui est fait dans les éditions suivantes.
Le livre comprend 1 120 recettes et 365 menus. Il a été publié dans 24 éditions (250 000 exemplaires), est toujours régulièrement réédité.
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Origines géographiques
La carte ci-dessous indique les communes d'origine des ancêtres de la personnalité.
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